【基本の調理】
![ツルムラサキ](https://www.shop-ryokuken.com/pic-labo/75_malabar_spinach106.jpg)
アジアが原産のツル性の2年草です。
若い茎と葉っぱを食べる夏野菜。
茎が緑の緑茎種と、赤色の赤茎種が主にあります。
2タイプあるうちの、いずれかをお送ります
【茎も太いもの】と、【葉+ツル】いずれかのツルムラサキをお送りいたします。
茎も食べる一般的な見た目のツルムラサキ は、品種改良された緑茎種の『太茎』という種類です。
こちらは原種に近いタイプ。
若い茎(ツル)と葉を召し上がっていただけます。
緑茎、赤茎いずれかをランダムにお届けいたします。
ツルムラサキの特徴
・ほうれん草と同様の調理。夏の緑黄色野菜。
・加熱調理をして刻むと粘り気が出ます。
・油や香味野菜と高相性です。
・炒め物、お浸し、味噌汁、パスタ、天ぷらなど。
・カルシウムやβカロテン、食物繊維などの栄養が豊富です。
【保存方法】
生長が早い植物のためか、日持ちはあまりよくありません。
野菜室で保管し、2~3日でお召し上がりください。
【産地】
静岡県
【生産者】
鈴木さん他