【Story】

北海道の広大な丘陵地で育ちました。
黒土の土壌です。
化学合成された農薬/肥料は使用せずに育てています。
有機JASの認証も取得。



森の中から土壌菌を採取し、森の木や葉を集めて配合した堆肥の素に入れてすきこみます。
1年以上待つことで完熟にし、一切刺激的なにおいはありません。


土づくりからこだわりぬいています。
加熱をすることで、トロリと甘さが際立ちます。
秋の夜長に、じっくりと作るお料理にどうぞご利用ください。



2023年は極めて小玉です
観測史上最も暑かった夏の影響で、2023年は小玉傾向です。
どうぞご了承くださいませ。


量目の目安

◆約500g　3、4玉


◆約3kg 22玉前後

※画像はイメージです。

お客様の声

こえり様 　　投稿日：2021年01月19日
すすめ度： ★★★★★
使い切りできるサイズが嬉しいです。

【基本の調理】

水にさらして、生食の他、火を通しても甘さが増します。


銀座店でも大人気！丸ごとロースト

・洗って上下を落とし、十字に切れ目を入れて塩と油を振る
・40分～1時間ほどじっくりローストすれば出来上がり

【保存方法】

常温でも日持ちしますが、野菜室で保管すれば、1ヶ月は大丈夫です。
冬であれば、風通しの良いところに吊るしておくとかなり日持ちします。

【産地】

北海道

【生産者】

一戸さん他