【Story】

甘みが強く、ホクホクしっとりしています。
鹿児島を代表するサツマイモ品種です。
鹿児島の地域特性に合わせて、高系14号から選抜した品種です。

生の果肉は白っぽいですが、加熱すると黄金色に。
さっぱりしてそうですが、強い甘みを楽しめます。



薩摩半島の先端に位置する指宿で育ちました。
砂風呂でも有名な保養地です。
活火山である開聞岳(かいもんだけ)があるため、地温が高く、他地域よりも早く季節が訪れます。




スイートポテトや焼き芋、サツマイモご飯やてんぷらなどにどうぞ。
約400gで2本ほどです。

【保存方法】

理想的な保存方法は、発泡スチロールを用意し、新聞紙に2重に巻き、室温で保管します。14度が適温。
ご家庭では難しい温度なので、新聞紙に巻いて、常温で保管してください。
芽はじゃがいもと違い、毒はありませんので、取り除いてお召し上がりください。
10～11月の新芋の時期の方が、目が出やすい特徴があります。

【基本の調理】

基本の焼き芋
・アルミホイルで包み、オーブンで180度45～90分ほど。（火の通り方を見極めながら）
・途中で上下を転がすと良いです。
・楊枝などを指し、固さを確認してください

こだわり調理・蒸し芋
・イモを洗い、キッチンペーパーに包み、ペーパーも濡らします。
・耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで2分ほど。
・ひっくり返し、150wほどに設定し13分で完成。
・途中で楊枝などを指し、固さを確認して調節してください

【産地】

鹿児島県

【生産者】

田畑さん