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【Story】

北海道北部、天塩（てしお）。
日本海にほど近く、稲作の最北地で、ここから稚内までの一帯は畑が難しく、酪農が盛んな場所です。
車で、稚内空港からも1時間、旭川空港からも3時間を要するところにあります。

ここで先進的な酪農を営むのが、若手酪農家 宇野さんです。

酪農を専門に学び、ニュージーランドなど酪農先進国でも研修を積み、出した答えが、"集約放牧"。
単純な放牧ではなく、160ヘクタールある牧草地に囲いを作り、食べさせる牧草を、人が管理するやり方です。
なぜなら、牛が好きな草だけを食べてしまい、その時その時に必要な栄養を摂取できなくなってしまうからです。
基本的には自然に任せるのですが、任せっきりにしない、そんなやり方です。

牧草は4品種を基本にしていて、ペレニアルライグラスという高糖度の牧草を主力にしています。
牛たちは、この草が大好き。
延々と食べています。

実は、牧草だけで育つ牛は、日本では稀なんです。
搾乳量を増やすため、本来の草だけでなく、穀物や、牛骨粉まで与えてしまっていたくらいですから…。
化学合成された農薬は一切使用せず、牧草地で収穫した牧草を夏の間に堆肥にして、牧草地に撒く循環型の牧草地です。

堆肥は完熟しているので全く匂いませんし、牧場も全く匂いませんし、実は牛の糞ですら臭くありません。


搾乳された牛乳は、真っ白ではなく、夏はやや緑色。
冬はややクリーム色です。
これは、夏の間は生草を食べるからで、出来上がった牛乳は草の風味も感じる甘さの牛乳です。
冬は、極寒地で吹雪を避けて、解放された屋根の下で、干し草を食べるため、濃厚な風味になります。
夏も冬も、牛乳らしい甘みが際立つ美味しさです。


牧場内にある加工場で、低温殺菌（65度、30分）しているため、製造日から賞味期限が7日間と短いのですが、美味しさには代えられません。
均質化をしていないので（＝ノンホモジナイズド）、分離することがございますが、生乳本来の美味しさを味わえます。

ぜひそのお味をお確かめください。



オメガ3脂肪酸について
宇野さんが放牧して育てた牛のミルクには、理想的な割合でオメガ３が含まれていることが分かったそうです。

オメガ３：オメガ６が、　　1：２.３　と、とても理想的な割合なんだそうです。
これほど理想的な配分は、オーガニック牛乳以外ではみられないそうです。
（りょくけんでは販売する権利上表記していませんが、宇野さんのグラスフェッドミルクは有機JAS認証を受けています）

注目の成分、多価不飽和脂肪酸。
オメガ3と、オメガ6。
オメガ３は、亜麻仁油や魚に含まれ、体内のコレステロールを下げることも期待されています。

オメガ３は一般的なミルクにはほとんど含まれておらず、オメガ3：オメガ６が　1：5.8　の割合だそうです。
オメガ3系とオメガ6系は体に必要な脂肪酸ですが、割合がオメガ6系に偏り過ぎると、身体に不具合を起こしやすくなるそうです。

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弊社社長＆商品担当：大森のブログもぜひご覧ください。
とても美味しい宇野さんのグラスフェッドミルク。
商品ページには載っていない秘話が聞けるかも！

【原材料名】

生乳100％（北海道産）

【保存方法】

要冷蔵
10度以下で保管してください。

【基本のお召し上がり方】

冷やしてお召し上がりください。
温めて飲むと、甘みがさらに増します。
ちょっとしたソフトクリームみたいなお味です。
お腹の調子もよくなる気がします。

【産地】

北海道

【生産者】

宇野さん