【Story】

大分県の大分市にある巨大なハウスで、細やかな管理のもとに生まれた、カット済みのルーコラです。
ベビーリーフと同様に、土に種を撒いて生えてきた一番狩りのみをお届けしています。
香ばしい風味で、トマトとの相性が抜群です。

さっと洗ってサラダにどうぞ。
加熱すると、風味が飛びますので、トーストにのせて焼くくらいの状態までがおススメです。
ジュースにも良いです。

生産者は、金子さん。
浜松の、元：りょくけん ～ 現：JOINに所属しながら、新たに立ち上げた会社で生産しています。



広大なハウスで、土耕で栽培
1.92ヘクタール、32連棟の巨大な耐候性ハウスで栽培しています。
台風などの影響を受けることなく、安定して供給できる環境です。
しかも、水耕ではなく、土耕。
しっかりとした風味をお楽しみいただけます。



土づくりに命をかける
植物性で作られた堆肥を中心に、微生物や酵素などを用いて自然の山に近い環境を作っています。
少ない肥料で育ち、葉が淡い緑色に仕上がります。
土づくりと栽培方法のお陰で、厚くて美しい、日持ちのする葉が育ちます。



手摘みのベビーリーフたち
しかも、ほぼ手摘みで包丁を使って収穫。
夏場は、収穫後の鮮度を保つため、深夜から明け方にかけて作業をします。
切り口を痛めることなく、丁寧に優しく扱っています。



・収穫が終わった箇所をトラックで整地している様子

一番狩りだけのベビーリーフたち
通常は一度種を撒くと4～5回は収穫出来るところ、金子さんのところでは1回しか収穫しません。
2作目以降は、葉が固くなり、えぐみも出やすいため、贅沢にも品質にこだわって栽培しています。



リーフタイプにカットしていますので少し洗ってサラダにどうぞ。
ジュースにもぴったりですよ。


ベビーリーフ収穫の様子

この投稿をInstagramで見る

大分ほっぺリーフ(@hoppeleaf)がシェアした投稿

【基本の調理】

洗って水切りをしてドレッシングをかければ、お手軽にサラダの出来上がり。

【保存方法】

袋のまま、野菜室で保管し、2～3日でお召し上がりください。
しおれているに見えても、冷水につけるとしゃきっとします。

【産地】

大分県

【生産者】

金子さん

【関連記事】

弊社社長＆商品担当：大森のブログもぜひご覧ください。
金子さんの育てる美味しいベビーリーフたち。
商品ページには載っていない秘話が聞けるかも！


◆大分ほっぺリーフ　初出荷式１。　（2018.11.30）

◆大分ほっぺリーフ　初出荷式2。　（2018.12.01）

◆大分ほっぺリーフ　初出荷式3。　（2018.12.02）

◆新・七草！？　（2022.11.26）

◆ベビーケールの白い粉。　（2024.04.12）

◆金子さん、来社。　（2022.03.14）

◆ベビーケールとりんごのサラダ復活。　（2023.11.27）



※ブログ本文中にある価格は掲載当時のものです