【Story】

静岡県浜松市から湖西市に広がる赤土の台地で育てました。
磯貝将大さんは、若手の農家さん。
浜松を代表するじゃがいも、三方ヶ原馬鈴薯 農家の祖父を長年手伝われた後に、就農されたそうです。



浜松の赤土でまだ30代のイケメン若手農家が育てた大根は、とても甘みが強く、辛みがありません。
控えめでシャイなのに、「オススメの食べ方は？」と聞くと「何をしても美味しいです。」とサラリ。
そのまま生でかじってみたところ、辛みが無く、甘さがまず来て、その後旨みが広がりました。

時期によって品種も変更し、施肥も毎年、研究しているそうです。
詳しくお聞きすると、「ここでは喋りますけど、、、企業秘密です。」とのこと。
農家の矜持を感じてしまいました。

・とても美しい磯貝さんの大根

浜松では大根の品評会があるそうで、その場でもちょくちょく上位に入り、「浜松で一番きれいな大根だよ。」と評価されているそうです。



りょくけんが最も好む、やせた赤土の畑です。
大根の他に、じゃがいもを育てていらっしゃいます。
冬の間は風が吹き抜けて、虫の発生、不着を防ぎます。
遠州の空っ風と太陽にあたって、甘く美しく育っています。

実はこちらが、大人気の切干大根に使っている大根でもあります。


サラダや、大根おろし、煮物にもどうぞ。



葉っぱも美味しいので、お付けしたいのですが、、、
輸送コストが上がってしまうのと、葉っぱが、根である大根から栄養をどんどん吸収してしまうので、カットしてお送りしています。


また、シーズン中は大根の中でも様々な品種をリレーしてお届けいたします。
美味しさ、見た目の美しさはどれも秀逸。
磯貝さんがこだわりぬいた15品種もあるそうです。
『前に頼んだのとなんだか違う美味しさ・・・？』
といった、お楽しみもしていただけます。
商品写真の大根とも姿が違うことがあります。
ただ、いずれもとても美しく育っています。

【保存方法】

葉がついていると、根である”大根”から栄養分を吸っていってしまいます。
届いたらすぐ、根元から切り落としてください。
大根の葉の栄養は、アブラナ科でも随一。
豊富な栄養を誇ります。
お楽しみください。

直接風が当たらないように袋に入れて野菜室で保管し、1週間くらいでお召し上がりください。

【基本の調理】

上部のほうが、甘みがあります。
生食でサラダにも向きますし、煮物にも良いです。
下部は少し辛みがあります。
大根おろしなどにどうぞ。

【基本の調理】

生で刻んだり、ぶつ切りにして、焼いても美味しいです。

【産地】

静岡県

【生産者】

磯貝さん

【関連記事】

弊社社長＆商品担当：大森のブログもぜひご覧ください。
浜松の大根名人、磯貝さん。
商品ページには載っていない秘話が聞けるかも！


◆イケメン農家の大根はイケメンだった！　（2023.01.24）

◆イケメン農家のイケメン大根。　（2023.01.25）

※ブログ本文中にある価格は掲載当時のものです