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【Story】
田辺湾を見下ろす赤土土壌で育てた実エンドウ(=グリーンピース)です。
実エンドウ(グリーンピース)の中でもうすいという品種。
一般のものに比べ色がうすいのですが、 香りが良く甘みが強いのが特徴です。
うすい は関西で一般的
関西ではとても有名なエンドウ豆ブランドですが、関東ではあまり知られていません。
卵とじや豆ごはんにも美味しいのですが、茹でただけで、甘みがあって美味しいです。
グリーンピースの概念を覆す美味しさです。
【量目の目安】
◆約200g 20サヤ前後
※画像はイメージです。
【保存方法】
豆類は呼吸量が多く、味が落ちるのが速いので、野菜室で保管し、2〜3日でお召し上がりください。
【基本のお召し上がり方】
卵とじや、ご飯と一緒に炊き込んでお召し上がりください。
サヤを一緒に煮込むと、出汁が出ます。
シンプルに、豆を楽しむには塩茹でがベスト。
沸騰したお湯にたっぷりめに塩を加え、サヤを取り外した豆を入れて、3~4分茹でます。
お好みの柔らかさに仕上げてください。
【産地】
和歌山県
【生産者】
中西さん